香油
冷冻鲫鱼可以做很多种菜式，以下是其中一种做法：
材料：冷冻鲫鱼1条，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，盐适量，白糖适量，香油适量。
做法：
1. 鲫鱼洗净，切成块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将鱼块放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、耗油，搅拌均匀，腌制5分钟。
4. 热锅凉油，将鱼块倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入切好的葱姜蒜翻炒均匀，加入盐、白糖，继续翻炒至鱼块呈金黄色。
6. 加入适量的水，转小火，盖上锅盖，煮10分钟。
7. 开锅前加入香油，拌匀即可。
这样煮出的冷冻鲫鱼口感嫩滑，香味适中，口感极佳。
