乌龟蛋怎么做

乌龟

乌龟蛋是一道传统的中式小吃，制作方法如下：

材料：

1. 鸭蛋或鹅蛋 6-8个

胡椒粉

2. 细盐 1勺

3. 酱油 2勺

4. 白胡椒粉 适量

5. 葱花 适量

6. 姜末 适量

7. 八角 2朵

8. 桂皮 1小块

9. 草果 2-3个

10. 水 适量

步骤：

1. 将鸭蛋或鹅蛋洗净，用水煮熟约10分钟。取出放凉备用。

2. 水烧开后加入酱油、盐、白胡椒粉、葱花、姜末、八角、桂皮、草果烧开后，慢慢熬煮至汤汁浓稠。

3. 取一个塑料袋倒入适量调味汁，再把煮熟的鸭蛋或鹅蛋放入塑料袋内，用细绳封口。让蛋和调味汁充分融合。

4. 将密封好的鸭蛋或鹅蛋放入海绵盒或文具盒内，用报纸包起来，放入锅内蒸约1小时。

5. 取出乌龟蛋，待凉后再剥壳即可食用。

注意事项：

1. 在调味汁内加适量的水，以免煮干。

2. 可以尝试加入其它调料，如胡椒、料酒等，增强口感。

3. 切勿用过高的火力煮蛋，以免蛋煮烂或爆裂。