家里如何制作叉烧

叉烧酱

材料：

五花肉500克（去皮，切成两截）

调料：

蜂蜜

叉烧酱250克、酱油20克、料酒20克、蜂蜜20克、白糖20克、五香粉5克、姜片5片、蒜3瓣、盐适量。

制作：

1.将五花肉洗净，切去皮，并在表面沿着肉纹切上浅口，帮助叉烧酱渗入肉中。

2.将所有调料混合搅拌均匀成腌制料。

3.将腌制料涂在五花肉上，抹匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制十二小时以上（最好腌制24小时以上，可以让肉更加入味）。

4.将腌制好的五花肉放入预热至200度的烤箱，烤制30分钟。

5.取出五花肉，翻面再刷一遍腌制料，继续烤制30分钟至表面金黄色。

6.烤制完成后，取出五花肉，晾凉后切成适当大小的块即可享用。

Tips：

1.如果要制作出叉烧肉口感更好的叉烧味道，建议将烤制时间稍微延长一点，可以让口感更好。

2.在腌制过程中，建议把保鲜膜挤走里面的空气（让腌制料与肉更紧密接触），也可以用筷子再在五花肉表面多戳几个小洞，这可以让腌制料更容易渗透进去。