做肉夹馍怎么做

材料：

1.面粉

2.熟豆腐

3.牛肉

4.青菜

5.葱姜蒜

6.油

7.香料（花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等）

步骤：

1.开始制作面团：将适量的面粉加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2.将面团醒发大约半小时后，切成约100克的小块，搓圆擀成薄饼状。

3.将薄饼放入锅内，翻转煎至两面金黄，薄饼上划两刀，便于割开。

4.将牛肉切成薄片，用葱姜蒜提味，加入适量的香料和盐，煮熟备用。

5.将豆腐切成薄片，用清水烫过备用。

6.将青菜切成丝，用开水焯烫备用。

7.将熟牛肉、豆腐、青菜放入面饼中间，加适量的辣椒酱或豆瓣酱。

8.将面饼用手掰开，把熟菜肴放在里面，卷成半圆形即可。

提示：

1.在炒牛肉和豆腐的时候，可以用花椒、八角等调料提味。

2.做凉皮夹肉的时候，可以把髓子和腱子肉一起炖熟，口感更好。

3.肉夹馍的酱料要根据个人口味加，可以选用辣椒酱、豆瓣酱等。

4.肉夹馍的面饼要煎到两面都金黄脆糯，才会更好吃。