怎样做小排骨

排骨

小排骨是一道传统的中式菜品，制作简单，口感香脆可口，深受广大消费者喜爱。

以下是制作小排骨的步骤：

材料：

食用油

-猪小排骨500克

-料酒适量

-姜适量

-蒜适量

-姜葱液适量

-盐适量

-生抽适量

-白糖适量

-淀粉适量

-食用油适量

步骤：

1.将小排骨用清水洗净，沥干备用。

2.在小排骨中加入适量的料酒，加入姜片和蒜片，搅拌均匀。

3.放置腌制20分钟，使小排骨更具口感。

4.在小排骨中加入鲜姜葱液，加入适量的盐、生抽、白糖，搅拌均匀，再加入一些淀粉搅拌均匀。

5.烧热平底锅，加入适量的食用油，待油温升至60%时，将小排骨逐一下锅。

6.小火煎至金黄色即可，出锅前将油滤干，撒上适量的盐和胡椒粉即可。

7.装盘，撒上葱花和辣椒粉，就可以享用了。

小窍门：

1.提前腌制小排骨可以让排骨更加入味。

2.下锅时注意油温，以免糊掉。

3.煮的时间要注意掌握，小排骨过煎时间后口感会变得很硬。

4.出锅前可以撒些葱花和辣椒粉，更加美味可口。