排骨
材料：
1. 排骨500克
2. 盐1茶勺
鸡精
3. 料酒1汤勺
4. 生姜2片
5. 生抽1汤勺
6. 老抽1/2汤勺
7. 白糖1/2汤勺
8. 鸡精1/2茶勺
9. 淀粉1汤勺
10. 油适量
步骤：
1. 将排骨洗净切段，用盐、料酒、生姜浸泡半小时左右去腥味。
2. 将排骨取出，加入生抽、老抽、白糖、鸡精混合均匀，腌制半个小时。
3. 将淀粉均匀撒在排骨上，揉匀。
4. 加入适量油烧至六七成热，放入排骨，油炸至金黄色。
5. 将炸好的排骨捞出，放在吸油纸上沥干油份即可。
6. 如果喜欢更香脆的口感，可以将排骨重新放回锅中炸至色泽更深，口感更脆。
