腊肉怎么腌制的

腊肉

腌制腊肉的方法如下：

1. 准备腌肉料：盐、白糖、酱油、料酒、姜片、蒜、五香粉、花椒粉等。可以根据个人口味自行调整配比。

2. 将腊肉洗净沥干，切成适合自己口味的大小块。

3. 将腌肉料倒入一个容器中，搅拌均匀成腌肉汁。

4. 将腊肉块逐一浸泡在腌肉汁中，让每个块都能够充分的浸泡在汁中，腌肉时间一般需要1-2天，时间长短根据肉块的大小、个人口味而定。

5. 将腌肉取出，洒上一层盐，并擦干表面的水分。

6. 在阳光下晾晒，这样可以使腊肉更加入味，也可以加快干燥的速度。如果无法晒，可以放到通风处晾干。

7. 腊肉晾干后，可以直接食用，也可以用密封容器保存。

温馨提示：腌制腊肉的时间不能过长，否则会让腊肉变质。此外，建议选用新鲜肉制作，避免使用腐肉。