腊肉酱怎么做好吃

腊肉

腊肉酱是一种很受欢迎的中式调味酱料，可以用来搭配米饭、面条、蔬菜等食材。下面是一份腊肉酱的做法，供您参考：

材料：

1. 腊肉 200 克

2. 蒜 5 瓣

3. 姜 10 克

4. 小葱 2 根

5. 红油豆瓣酱 2 大勺

6. 豆豉酱 2 大勺

7. 酱油 1 小勺

8. 糖 1 小勺

9. 料酒 1 大勺

10. 花椒粉 适量

11. 油 适量

步骤：

1. 将腊肉切成小块，蒜、姜、小葱分别切末备用。

2. 热锅凉油，放入腊肉块，用小火慢慢煸炒至出油，取出腊肉块备用。

3. 热锅凉油，放入蒜、姜、小葱末，煸炒出香味后加入红油豆瓣酱，继续炒香。

4. 加入豆豉酱、酱油、糖、料酒和适量的水，煮开后加入腊肉块，煮至汤汁浓稠。

5. 加入适量的花椒粉，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 腊肉本身就有咸味，所以在煮腊肉酱时要适当减少盐的用量。

2. 在炒腊肉块时要用小火，不要急于翻动，否则容易糊底。

3. 可根据个人口味适当调整添加红油豆瓣酱、豆豉酱等调味品的量。