如何做砂锅豆腐

豆腐

材料：

1. 豆腐1块，切成小块

2. 瘦肉150克，切成小块

香菇

3. 鲜香菇6个，切成小块

4. 黄花菜适量，泡软备用

5. 小葱适量，切成葱花备用

6. 姜片适量

7. 蒜末适量

8. 红辣椒适量

9. 油适量

10. 料酒适量

11. 酱油适量

12. 盐适量

13. 胡椒粉适量

14. 鸡精适量

15. 淀粉适量

做法：

1. 将豆腐块焯水后沥干备用。

2. 锅中倒入油，将葱姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至变色。

3. 加入鲜香菇、黄花菜翻炒，稍作烹煮。

4. 加入足够的水，加入盐、鸡精、胡椒粉和酱油，等水沸腾后加入豆腐块和红辣椒烧开。

5. 转小火，盖上盖子焖煮20分钟，期间加入料酒提香味。

6. 用淀粉勾芡，搅拌均匀。

7. 最后加入葱花即可。