腊肉
腊肉火锅的做法：
材料：
腊肉、火腿、萝卜、豆腐、花菜、白菜、洋葱、蒜、姜、香菜、鸡蛋等。
调料：
生抽、老抽、料酒、清水、盐、鸡精、生姜、蒜、花椒等。
步骤：
1. 腊肉洗净、切成薄片备用；
2. 豆腐切成小块，火腿切片，洋葱、蒜、姜切片备用；
3. 锅中倒入适量清水，加入姜片、蒜片、花椒等调料煮开；
4. 放入腊肉片，再放入其他丝状蔬菜，煮开后撇去浮沫；
5. 加入适量盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味料，煮至腊肉和蔬菜煮熟；
6. 最后加入鸡蛋、香菜即可。
温馨提示：腊肉本身已经有咸味，所以调味时适量减少盐。同时也可以根据自己的口味和喜好选择喜欢的蔬菜和调料。
