八角
以下是一份肥肠卤的食材和做法：
食材：
- 肥肠 500 克
桂皮
- 姜片 5 片
- 葱段 3 根
- 料酒 50 毫升
- 酱油 100 毫升
- 冰糖 50 克
- 八角 4 个
- 桂皮 1 段
- 花椒 10 克
- 水 适量
做法：
1. 将肥肠清洗干净，切成小段。
2. 将葱段和姜片放入沸水中烫一下捞出备用。
3. 将肥肠放入锅中，加入适量水、姜片、料酒，大火煮开焯水，捞出沥干。
4. 将锅中加入适量水，再加入烫过的葱姜和所有调料，大火煮开，加入焯过水的肥肠。
5. 将肥肠和调料翻炒均匀，改小火焖煮 20 分钟至汁浓肉酥。
6. 调味后即可出锅。
