如何做泡菜坛子

制作泡菜坛子需要以下材料：

1.1个大白菜

2.半斤胡萝卜

3.大葱3根

4.新鲜姜片10克

5.大蒜10瓣

6.辣椒粉10克

7. 坛子或密封的玻璃瓶

步骤：

1.将白菜切成大块，撒上适量的盐，搅拌均匀，放置1-2小时至出水。然后将白菜洗净，用吸水纸吸干水分。

2.将胡萝卜切成细长条状，大葱和姜切成细末，大蒜切成薄片。

3.将白菜、胡萝卜、大葱、姜和大蒜混合在一起，加入适量的辣椒粉和盐，适量地摇晃保持搅拌均匀。

4.将泡菜混合物装入坛子或密封的玻璃瓶中，用手捣压使其紧实。装满后，将坛子盖子或玻璃瓶密封。

5.将泡菜坛子放置在室温下2-3天，让其发酵。随时检查坛口的气味和泡沫。如果泡沫泛滥，请轻轻移动坛子并小心卸下盖子以释放压力。

6.完成后，请将泡菜坛子放入冰箱冷藏室冷藏1-2周，直到酸味和味道变得更浓烈。泡菜坛子可以在冰箱中保存数月。