咸鸭蛋怎么泡

鸭蛋

1.选择新鲜的鸭蛋，将其清洗干净。

2.在结实的鸭蛋外壳上用细砂纸或针刻两个小孔，研究表明刻多一个孔效果可能更好，但要注意不要让蛋黄和蛋白相连。

3.将鸭蛋放进锅里，加上足够的水，让水覆盖住鸭蛋。

4.将锅移至炉子上，加热至沸腾后再煮5-7分钟，时间长了蛋黄会变硬，时间短了咸鸭蛋还没腌好。

5.然后取出鸭蛋，冷却并去壳，准备腌制。

6.准备一盆干净的盛装容器，放入适量的盐和酒，约等于水量的2-3倍，搅拌均匀后将鸭蛋放入容器中。

7.盖上容器盖子，放在阴凉处腌制10-15天，期间每天翻动一次蛋，以确保均匀。

8.腌制完成后，用清水洗净泡制剂，用纸巾擦干表面水分即可享受美味的咸鸭蛋。