萝卜干咸菜怎么做

萝卜

材料：

1.萝卜干200克

2.泡咸菜300克

咸菜

3.辣椒粉、花椒粉、姜粉适量

4.葱、姜适量

5.白糖15克

6.料酒10克

7.盐适量

做法：

1.将泡咸菜切成小段，用清水洗净后沥干备用。

2.将萝卜干切成小段，加入清水中浸泡5分钟，取出沥干。

3.热锅凉油，放入葱、姜爆香。

4.放入泡咸菜翻炒均匀，加入适量的水，倒入料酒、白糖、盐、辣椒粉、花椒粉和姜粉，搅拌均匀。

5.放入萝卜干翻炒均匀，盖上盖子煮20分钟左右，直至萝卜干变软。

6.煮好后，可以加入一些蒜末和香菜叶增加口感，最后拌匀即可。

小贴士:

1. 萝卜干要先用清水浸泡一下，以便去除表面的杂质和多余的盐分，使咸菜更加好吃。

2. 如果认为辣椒粉和花椒粉还不够辣，可以根据个人口味再加些辣椒酱。

3. 在咸菜被加水煮烂的过程中，要不断搅拌，以免糊锅。

4. 咸菜本身就比较咸，加盐时要适量。如有必要，可以在加酱油时，减少盐的量。