虾爬肉怎么做好吃

豆腐

以下是一份虾爬肉的做法：

材料：

-虾爬（400克左右）

韭菜

-瘦肉（200克左右）

-豆腐皮（数片）

-韭菜（适量）

-姜片（少量）

-蒜末（适量）

-辣椒（适量）

-料酒（适量）

-生抽（适量）

-鸡精（适量）

-盐（少量）

-白胡椒粉（适量）

-油（适量）

做法：

1.虾爬去壳去肠泥，洗净备用。

2.瘦肉切成细小的丁状，用适量的料酒、盐、白胡椒粉和生抽腌制15分钟。

3.韭菜洗净切成段状，姜片和辣椒切成细末备用。

4.将虾爬和肉末一起拌匀，加入蒜末、鸡精和少量盐、白胡椒粉拌匀。

5.把豆腐皮放在桌面上，将虾肉馅铺在上面，再放上韭菜段，沿着豆腐皮卷起。

6.热锅加油，放入虾肉卷煎至两面金黄。

7.锅中加入适量水烧开，放入姜片、辣椒，再放入虾肉卷，加盖焖煮10分钟左右。

8.最后，放入少量生抽调味即可。

Tips:

1.选择新鲜的虾爬和瘦肉，口感更佳。

2.豆腐皮要选用质地脆嫩的，卷出来的虾肉口感更好。

3.煎虾肉卷时要中小火慢慢煎，避免煎糊。

4.焖煮时可根据自己口味加入适量辣椒和姜片，调味料也可根据个人口味适量增减。