茶叶如何摇青

茶叶在制造过程中要经过“摇青”步骤。摇青是将茶叶杀青后放入摇机中进行摇动，促进茶叶中的细胞液均匀挥发，使茶叶松软，并释放出香气。

以下是摇青的步骤：

1. 预热：在摇机内加热，提高内部温度，准备摇青。

2. 加茶叶：将杀青后的茶叶放入摇机内。

3. 摇动：打开摇机，让茶叶在摇机内不断旋转。工人还需用手轻轻拨动茶叶，保证它们能够充分接触和摩擦。

4. 散热：摇动20分钟后，停下机器，让茶叶在自然状态下散热。

5. 再摇：重新打开摇机，持续摇动，直到茶叶变为深绿色。

6. 停机：关闭摇机，用手或工具清理摇机内的茶渣。

摇青的时间要根据茶叶的品种、天气、海拔等因素适当调整。茶叶摇青后，颗粒变得饱满，色泽翠绿，香气也更加浓郁。