茄子怎么做不吸油

茄子

以下是让茄子不吸油的做法：

1. 浸泡：将切好的茄子浸泡在盐水中10分钟左右，然后用水冲洗干净，去除多余的水分。

2. 焯水：将茄子放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出放入冰水中过凉水。

3. 切片：将茄子切成均匀的片状，尽量保持薄而平整。

4. 蒸煮：在锅中加入适量的水和调味料，将茄子片放入蒸锅中蒸煮10-15分钟左右，直到软烂。

5. 减油炸：在平底锅中加入少量的油，先将调料和葱姜蒜煸炒，再将蒸煮好的茄子片放入锅中，翻炒几次即可。在此过程中可以适量加入少量清水，可以蒸汽煮熟茄子，减少吸油。

6. 培根包裹：切成适量的培根块，将茄子片与其包裹，直接放入烤箱中烤制10-15分钟即可。这种方法可以制作出香脆的茄子片，不用担心油炸的问题。

以上是让茄子不吸油的做法，可以根据自己喜好进行调整。