卤水豆腐的卤水怎么做

豆腐

卤水豆腐的卤水材料：

1. 生抽：100毫升

2. 老抽：100毫升

桂皮

3. 冰糖：40克

4. 桂皮：1根

5. 八角：3个

6. 大料：3颗

7. 姜片：适量

8. 蒜瓣：适量

9. 香叶：适量

10. 干辣椒：适量

11. 油：适量

卤水豆腐的卤水做法：

1. 准备好所有的材料，姜片、蒜瓣、干辣椒等可以根据个人口味自行增减。

2. 开火，锅中倒入适量油，放入桂皮、八角和大料，小火炒香。

3. 加入姜片、蒜瓣、香叶和干辣椒，继续炒香。

4. 倒入100毫升生抽和100毫升老抽，调匀后加入40克冰糖。

5. 加入适量的水，烧开后转至小火煮10分钟左右。

6. 将豆腐放入锅中，翻煮几分钟即可。

小贴士：

1.卤水豆腐最好先将豆腐煎至两面金黄色才放入卤水中，这样更入味。

2.豆腐的品种不同，煮的时间也会有所不同，大概需要5-10分钟左右。要测试豆腐是否入味可以用筷子插入豆腐中心，看豆腐的颜色是否均匀。

3.卤水豆腐放进冰箱中冷藏，可以更好地入味。