如何做牛肉汤

材料:

1.牛骨或牛肋骨：2磅

2.牛肉片：1磅

3.胡萝卜：2根

4.洋葱：1个

5.姜：3片

6.大蒜：2瓣

7.香菜：适量

8.盐：适量

9.黑胡椒：适量

步骤:

1.将牛骨或牛肋骨洗净，在冷水中浸泡几个小时。（泡水可以去除牛骨的脂肪，从而使汤更清淡）

2.将牛骨或牛肋骨和足够的清水放在大锅中，加入姜片和大蒜。煮沸后转小火，煮2-3小时。（加入足够的水，使汤始终覆盖牛骨）

3.在煮牛骨的同时，将胡萝卜和洋葱切成大块，并放入烤箱中烤至金黄色。这样可以为汤增加香气和味道。

4.将煮好的牛骨捞出，过滤汤汁，去掉姜片和大蒜。将烤好的胡萝卜和洋葱加入汤中，继续烹饪。

5.在煮汤过程中，用勺子去除汤面上的浮油。煮30分钟后，放入牛肉片，煮5-8分钟左右，直到牛肉变色。

6.最后，加入适量的盐和黑胡椒，根据个人口味调味即可。加入香菜装饰即可。

提示：

1.煮牛骨汤的时间应为2-3小时，利用骨髓的营养成分熬制出浓郁的牛肉汤。

2.在烤胡萝卜和洋葱的时候，可以撒上一些盐和黑胡椒增加味道。

3.在煮汤过程中，一定要用勺子去除面上的浮油，以使汤变得更清爽。