冬瓜
冬瓜虾仁炒是一道简单易做的菜肴，下面是具体的做法：
所需材料：
冬瓜、虾仁、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、糖、香油、油
步骤：
1.冬瓜去皮去籽，切成适当大小的块状；
2.虾仁去壳去虾线，用清水洗净，沥干备用；
3.葱姜蒜切成末备用；
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
5.将虾仁倒入锅中煸炒，加入少量生抽、料酒、盐调味，翻炒均匀，至虾仁变色；
6.加入冬瓜块，加入适量的水烧开，小火慢炖，待冬瓜出现微烂的现象时加入少量的糖调味；
7.继续煮至冬瓜完全烂熟，淋上一勺香油即可。
提醒：冬瓜容易烂，所以不要一开始炒的时间太长，要等到虾仁快熟时再加入。最后淋上香油能够提高菜肴的口感。
