黑椒牛柳怎么腌制

蚝油

材料：

牛柳肉500克、黑胡椒碎10克、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、姜适量

步骤：

冰箱

1.将牛柳肉洗净切成约1厘米的厚度的薄片，放入大碗中备用。

2.放入少量盐，再加入大约10克的黑胡椒碎，用手将肉均匀地拌匀，保证每一片都沾上黑胡椒碎。

3.倒入适量的料酒，生抽，蚝油，加入适量的白糖，接着加入葱姜片，略微拌匀。

4.用保鲜膜将碗口封紧，放入冰箱腌制，时间最好不要少于4小时，让牛柳肉充分腌入香料。

5.将腌好的牛柳肉取出，放入平底锅中，加入适量的油，用中小火煎炸至表面金黄色即可。

小贴士：

1.腌制时间不宜过长，否则会影响肉质口感。

2.可以加入适量姜片，帮助去腥去异味。

3.煎炸的时间也不要过长，以免过度煮熟影响口感，应该控制在1-2分钟左右。