排骨
材料：
- 排骨500克
- 盐、白胡椒粉、五香粉、姜末、料酒、鸡精各适量
胡椒粉
- 面粉、生粉适量
- 油适量
步骤：
1. 排骨用清水洗净，控水后放入盆中，加入盐、白胡椒粉、五香粉、姜末、料酒、鸡精腌制半个小时左右。
2. 将面粉和生粉混合，均匀地涂在排骨表面。
3. 热锅，倒入油，油的高度以能够淹过排骨为宜。
4. 待油温达到六七成热时，将排骨放入油中炸至金黄色。
5. 把油炸排骨捞出沥油，装盘即可。
小贴士：
1. 油温一定要掌握好，油太热容易糊，油太凉排骨不容易炸熟。
2. 留意排骨的大小，不同大小的排骨需要的时间也不同。
3. 油炸后的排骨可以再用烤箱烤一下，口感更好。
