怎样闷羊肉

闷羊肉的做法有很多种，以下是其中一种：

所需材料：

- 羊肉块 500 克

- 洋葱 1 个

- 大蒜 2 瓣

- 姜片 3 片

- 香叶 2-3 片

- 八角 3-4 个

- 花椒 1 小匙

- 料酒 1 大匙

- 生抽 1 小匙

- 食盐 1/2 小匙

- 白胡椒粉 1/4 小匙

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将羊肉块洗净后用温水泡 30 分钟至 1 小时，期间换 2-3 次水，使羊肉去腥味。

2. 把洋葱切成末，大蒜切碎，姜片切成片。

3. 热锅凉油，下洋葱、大蒜和姜片煸炒出香味。

4. 加入羊肉块后翻炒 2-3 分钟，加入料酒、生抽、白胡椒粉和食盐，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，使水没过羊肉块，再加入香叶、八角和花椒。

6. 大火煮沸后改小火，盖上锅盖焖煮 1-2 小时，直到羊肉变得软烂即可。

7. 将汤汁收干即可上桌享用。

注：闷羊肉可以在牛肉、鸡肉等其他肉类中加入不同的调料进行改良。也可以加入一些蔬菜，如豆皮或土豆，更加美味可口。