孜然
以下是炒
孜然羊肉的步骤：
1.准备食材：4-6盎司切成小块的羊肉，1大勺孜然，1小勺辣椒粉，1小勺生姜，1小勺大葱，1小勺大蒜，盐，胡椒粉，生抽，料酒，食用油。
2.用盐，胡椒粉，料酒和生抽腌制羊肉块，醃製20分鐘。
羊肉
3.在中火下加热炒锅，加入
食用油烧至七成热，将
羊肉块翻炒4-6分钟至金黄色。
4.加入大葱和大蒜炒1-2 分钟，直至香味四溢。
5.加入生姜，孜然和辣椒粉并不断翻炒1-2分钟，使孜然和辣椒粉的香味充分散发出来。
6.加盐调味。
7.最后关火，让菜肴静置2-3分钟。
8.将炒好的孜然羊肉装盘并食用。
关键在于炒制过程中火候的掌控，要让孜然和其他调料的香味充分散发。同时，腌制羊肉的时间也要掌握好，让肉质更鲜嫩。
