虎皮豆腐怎么做

豆腐

虎皮豆腐是一种美味的家常菜，下面是制作步骤：

材料：

豆腐，鸡蛋，玉米淀粉，盐，油，葱姜蒜，辣椒酱，生抽，白糖，醋，水淀粉。

家常菜

步骤：

1. 切豆腐片，不要切太厚。葱姜蒜切末备用。

2. 把豆腐表面裹上蛋液，再裹上一层玉米淀粉。

3. 烧热油锅，放入豆腐片，小火煎至两面金黄并干透。

4. 另起锅热油，爆香葱姜蒜末和辣椒酱，加入适量水，调入生抽、白糖和醋，煮开后勾芡。

5. 把勾好芡的酱汁淋在豆腐上，装饰一些葱花即可。

小贴士：

1. 豆腐表面要裹足够的玉米淀粉，才能形成脆皮。

2. 煎豆腐的时候要控制好火候，以免煮糊或煮散。

3. 酱汁可以根据个人口味调节，多加一点糖或醋都可以。

4. 酱汁勾芡时，可以用水淀粉，也可以用玉米淀粉。