烧排骨
烧排骨的方法有很多种，以下是一种基本的烧排骨方法：
所需材料：
- 排骨500克
- 生姜、葱、大蒜各适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉适量
- 水适量
步骤：
1. 排骨用水浸泡10分钟左右，将血水洗净，用水冲洗干净备用。
2. 姜、葱、大蒜切片备用。
3. 热锅冷油，将排骨均匀散放在锅中，煎至两面金黄，捞出盛放备用。
4. 将姜、葱、大蒜放入锅中爆香，倒入料酒、生抽、老抽，加适量清水，放入适量糖、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀；
5. 将煎好的排骨放入烧开的汤中，盖上盖子炖煮15-20分钟，直到排骨熟透汤汁浓稠即可。
小贴士：
1. 排骨先煎再炖，能够使排骨口感更好。
2. 加入姜、葱、大蒜等调料能够去腥提味，使得汤汁更加美味。
3. 控制汤汁的分量，使得排骨沾满汤汁但不浸泡。
