青椒
炒腰花的做法：
材料：腰花500g、青椒3个、蒜苗适量、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、水淀粉适量
1.将腰花切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
蒜苗
2.
青椒去籽洗净切成小块，
蒜苗切成小段，姜切片备用。
3.开火热锅，倒入油，油热后放入姜片爆香，再加入腰花煸炒至变色。
4.加入青椒、蒜苗翻炒，继续加入生抽翻炒1分钟。
5.将水淀粉倒入锅中翻炒均匀，待汁收浓即可装盘。
炒腰花的技巧：
1.炒腰花前一定要将腰花片腌制一下，这样可以去掉腥味并且更加入味。
2.炒腰花先煎后炒，这样可以使腰花煎熟，并且香味更加浓郁。
3.炒青椒、蒜苗、姜片时不要炒太久，以保持食材的脆嫩口感。
4.水淀粉的使用要适量，太少会影响汁的浓稠度，太多会让菜色变得过于湿润。
