藿香鲫鱼怎么做

美的

藿香鲫鱼是一道美味的经典菜品，下面是一份简单的制作方法，供参考：

材料:

- 鲫鱼1只（约500克）

鱼肉

- 藿香10克

- 葱2根

- 姜3片

- 蒜3瓣

- 盐、生抽、料酒、白胡椒适量

- 鸡汤或清水500毫升

步骤:

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃、去头尾，洗净备用；

2.将葱姜蒜分别切成末，藿香洗净备用；

3.在鲫鱼表皮两面各切上3-4刀，切口深度约2cm，这样可以让鲫鱼更加入味；

4.在鲫鱼腹部和切口处均匀地撒上盐、白胡椒和料酒，再将葱姜蒜末撒在鱼身上；

5.将一半的藿香放在鱼腹内，另一半放在鱼身上，然后入蒸锅，用中火蒸约15-20分钟即可；

6.蒸好的鲫鱼表皮鲜嫩，肉质鲜美，佐以藿香的香气和鲜美的汤汁，口感更佳。

温馨提示：

1.切口的深度要适中，过浅鱼肉会很容易散开，过深则会损害到鱼的口感；

2.蒸锅水不要过高，以保证鲫鱼蒸熟后营养更加丰富；

3.如果喜欢重口味，可以适量加入生抽或老抽等调味料，但不要过量，以防掩盖了藿香的香气。