茄子肉末怎么做

茄子

茄子肉末的做法如下：

材料：

- 茄子 2-3个

- 瘦猪肉末 150克

- 葱姜蒜适量

- 酱油、盐、糖、料酒、生抽、淀粉适量

- 植物油适量

步骤：

1.茄子去皮，切成块或者片。加少许盐拌匀，静置10分钟，让其出水。

2.瘦猪肉末洗净备用。

3.将葱姜蒜切成末。

4.锅中倒入适量植物油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

5.放入瘦猪肉末煸炒至变色，加入一勺料酒焯水。

6.将茄子放入锅中，加入盐、酱油、糖、生抽翻炒均匀。

7.加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。

8.调入适量淀粉水搅拌均匀收汁即可。

茄子肉末煮熟后汁水不要太多，口感会更好。可以根据自己的口味加一些辣椒或者豆瓣酱增加口感。