怎么焦糖

微波炉

焦糖的制作方法：

材料：

- 细砂糖

- 水

步骤：

1. 准备一个平底锅，放入适量的细砂糖（大约是需要制作焦糖的1.5倍）。

2. 加入同等份量的水，搅拌均匀。不要加太多的水，否则会导致焦糖变得太稀。

3. 将锅放在中火旁，不要搅拌，让糖和水自然地混合在一起。等水分渐渐蒸发，糖开始变得略带颜色时，可以轻轻地摇动锅底，使锅内的焦糖均匀地受热。

4. 焦糖开始变成深褐色时，立即熄火。因为过度烤制会使焦糖变得苦涩。可以加入少量的热水（小心喷溅），使焦糖变稀一些。

5. 将焦糖倒入需要用到的食物上，等它自然凝固即可。如需要再加热，放入微波炉中加热20秒左右，便可恢复到原来的稠度。

提示：

- 制作焦糖过程中，要时刻保持锅内的糖浆温度均匀，否则容易出现“结晶”现象。

- 制作焦糖时，要注意火候避免过度烤制，否则会使焦糖变得苦涩。