铁板鱼怎么做

洋葱

铁板鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是制作方法：

材料：

- 鱼片（约500克）

青椒

- 洋葱（1个，切成块状）

- 青椒红椒（各1个，切成块状）

- 蒜末（适量）

- 姜末（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 色拉油（适量）

步骤：

1. 将鱼片放在盘子里，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉，腌制约30分钟。

2. 在热锅中加入少量色拉油，放入蒜末和姜末煸炒。

3. 加入切好的洋葱和青、红椒块，翻炒至香味溢出。

4. 将腌制好的鱼片平铺在铁板上，翻面煎至两面都变金黄色。

5. 将煎好的鱼片移到锅中心，将炒好的洋葱和青红椒淋在鱼片上。

6. 继续翻炒，保持中火至熟透即可上盘享用。

小贴士：

- 铁板需预热约5分钟，这样才能使鱼片均匀受热，更容易煎熟。

- 有些人还喜欢加入豆腐块、蘑菇等食材来增添口感。