梭边鱼怎么做

蚝油

梭边鱼做法：

材料：

梭边鱼1条、食盐适量、生姜适量、葱适量、大蒜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、蚝油适量、水淀粉适量、食用油适量。

食用油

步骤：

1.将梭边鱼宰杀干净，用清水洗净，抹上食盐腌制20分钟。

2.将生姜、葱、大蒜洗净，切成末备用。

3.锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末爆炒出香味，加入适量的料酒、酱油、糖、蚝油煮沸。

4.将腌好的鱼放入热水中焯水2分钟，再放入煮好的酱汁中浸泡半个小时，让鱼入味。

5.放入蒸锅，上面撒上葱花和姜末，蒸15分钟左右。

6.取出蒸好的鱼，将酱汁倒入锅中，加入适量的淀粉水勾芡，浇在鱼上即可上桌。

注意事项：

1.焯水的时间不要太长，否则会煮熟鱼肉，影响口感。

2.在蒸制过程中，不要开盖频繁转动蒸锅，以免让鱼肉破裂。

3.加入的调味料可以根据个人口味适量调整。