怎样降低辣椒的辣度

辣椒

1. 去掉辣椒的种子与脉络：其中的辣味成分会集中在种子和脉络中，去掉它们可以降低辣椒的辣度。

2. 泡水：将辣椒泡在水里5-10分钟后，将水倒掉，辣度就会变淡。

3. 加点糖或醋：在烹调的时候加入糖或醋，可以中和辣椒的辣味，降低辣度。

牛奶

4. 加入牛奶或酸奶：因为乳制品中的蛋白质可以结合辣味成分，从而减少辣度。

5. 加入淀粉水或面粉：在烹制的过程中加入稀释后的淀粉水或面粉，可以有效地减少辣度。

6. 使用其他配料：可以加入像土豆、洋葱、西红柿等一些甜味或酸味的配料，从而减少辣度。

7. 选择辣度较弱的品种：不同品种的辣椒辣度不同，可以选择辣度较弱的品种来达到降低辣度的目的。