怎样制作酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道传统的川菜，主要材料是土豆和辣椒，口感酸辣可口，是一道非常受欢迎的美食。制作酸辣土豆丝的方法如下：

材料：

- 土豆 2个

- 青红辣椒各适量

- 大蒜 4瓣

- 青葱 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 油 适量

步骤：

1. 土豆去皮，用切丝器将土豆切成细条状。

2. 辣椒去籽，切成细丝；蒜切末，青葱切碎备用。

3. 焯水：将土豆丝放在开水中焯水20秒，捞出后用凉水浸泡，沥干水分备用。

4. 热锅凉油，将蒜末爆香，加入辣椒丝炒匀。

5. 加入焯好水的土豆丝，加入盐、糖、生抽和少许水煮熟。

6. 水分快蒸干时，加入适量的醋，翻炒均匀即可。

7. 出锅前加入青葱碎即可。

酸辣土豆丝做好后，可以搭配米饭、面条等食用，也可以作为下酒菜，非常美味。