如何做海绵蛋糕

海绵蛋糕食材：

1. 鸡蛋 3个

2. 细砂糖 65g

3. 油 60g

4. 牛奶 60g

5. 玉米淀粉 70g

6. 低粉/中筋面粉 50g

7. 泡打粉 2g

海绵蛋糕做法：

1. 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分开装在两个容器里；

2. 将蛋黄加入细砂糖中，用手动打蛋器或打蛋器打至颜色变浅且体积变大；

3. 加入油和牛奶，继续搅拌均匀；

4. 将玉米淀粉、低粉和泡打粉混合过筛，加入到液体中，混合均匀；

5. 打蛋器慢慢搅拌打散无颗粒，放一旁备用；

6. 把蛋白放到一个干净的容器中打至微起硬性泡，分三次加入糊糊中搅拌均匀，每次加入蛋白霜后，用切拌的方式轻轻搅拌，切向翻转至均匀；

7. 把搅拌好的鸡蛋糊倒入已经涂油的烤盘里，入烤箱预热180℃烤20-25分钟。