琉璃地瓜怎么做

冰箱

琉璃地瓜是一道传统的甜品，下面介绍一下制作方法：

材料：

- 地瓜500克

- 糯米粉250克

- 清水适量

- 细砂糖150克

- 椰浆200毫升

步骤：

1. 地瓜洗净去皮，切成小块，蒸熟至烂烂的状态。

2. 将蒸熟的地瓜压成泥状，加入适量的水调成稠状。

3. 在地瓜泥中加入糯米粉，搅拌均匀。注：糯米粉不宜一次加入，应该分次加入，并搅拌均匀。

4. 入锅蒸熟，时间约10分钟，至糯米团变成透明状。

5. 取出糯米团，逐块涂上椰浆糖，并放入碗中装饰。琉璃地瓜完成。

小贴士：

1. 在加入糯米粉时，需要适量加水，过干过稠不易操作。

2. 涂糖时要快，否则粘不上糖，糯米团会变硬。

3. 最后可以放入冰箱冷藏一下，口感更佳。