鸡蛋怎么做蛋糕

鸡蛋

以下是鸡蛋做蛋糕的简单步骤：

所需材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 100克

- 低筋面粉 100克

- 泡打粉/发酵粉 1小勺

- 热水 2大勺

- 植物油 2大勺

步骤：

1. 把蛋黄和蛋白分别放在两个盆中。

2. 把糖和蛋黄一起搅拌至颜色变浅。

3. 加入低粉，用切拌方式混合均匀。

4. 在碗中加入泡打粉/发酵粉和热水，快速搅拌至颜色变白并出现气泡，然后倒入蛋黄混合物中搅拌均匀。

5. 加入植物油，继续拌匀。

6. 把蛋白加入另一个干净的盆中，用电动打蛋器将蛋白打发至出现硬性泡沫。

7. 慢慢加入糖，继续打发至硬性泡沫明显增生。

8. 将蛋白分三次加入蛋黄混合物中，并用切拌方式仔细拌匀。

9. 将混合物倒入已涂油的烤盘内，用铲子挤压表面以去除空气泡。

10. 把烤盘放在已预热至180度的烤箱中，烤20-25分钟或至表面呈金黄色。

11. 取出烤盘，用刀子沿着边框切下蛋糕；

12. 反复搓揉，使蛋糕从边框上脱下；

13. 冷却并享用。