怎么做扬州炒饭

材料：

- 米饭

- 火腿丁

- 虾仁

- 鸡蛋

- 葱

- 胡萝卜

- 青豆

- 盐

- 鸡精

- 生抽

- 食用油

制作步骤：

1. 把米饭提前一天晚上用适量水泡软，并放入冰箱冷藏，以保证蒸出来的米饭口感更佳。

2. 把虾仁洗净，火腿丁、葱和胡萝卜切成小丁。

3. 热锅冷油，加入鸡蛋煎熟备用。

4. 在锅中倒入少量食用油，放入火腿丁、虾仁和葱爆炒。

5. 放入胡萝卜和青豆炒至稍微变软。

6. 把预先泡好的米饭加入锅中，用勺子翻炒均匀。

7. 按个人口味加入盐、鸡精和少量生抽。

8. 最后放入煎好的鸡蛋丝，翻炒均匀即可。

温馨提示：

- 火腿丁和虾仁可根据个人口味添加或减少。

- 炒饭中盐和鸡精的用量要适量，以免过咸。

- 如果锅不够大，可以减少材料的用量，以免炒糊。