猪肉
辣肉可以用瘦
猪肉和
辣椒、
花椒等调料制作。以下是一份简单的辣肉配方：
材料：
- 猪肉薄肉片500克
辣椒
-
辣椒粉、
花椒粉、盐、生抽、
蚝油、料酒适量
- 豆腐皮5张
制作步骤：
1. 将豆腐皮放入锅中，加入适量水稍微煮一下，然后捞出沥干备用。
2. 将猪肉薄肉片用一些料酒、盐、生抽、蚝油调味腌制20分钟左右。
3. 锅中热油，将肉片放入煸炒至变色。
4. 加入辣椒粉、花椒粉，继续翻炒均匀。
5. 将豆腐皮铺在肉片上，翻面继续翻炒，让豆腐皮能够吸收肉的香味和调料。
6. 最后加入少许生抽炒匀即可。
注意事项：
- 辣椒和花椒粉的用量可以根据个人口味适量增减。
- 如果觉得豆腐皮硬不好咀嚼，可以将其泡软后再用。
- 煸炒时火力不要太大，以免肉片糊锅。
