豆腐
1. 先将
豆腐泡在盐水中，约10-15分钟，去掉
豆腐表面的氯气味或硫化物味。
2. 将豆腐浸泡在水中，加入姜片或花椒等调味品，冷水浸泡1-2个小时。水中的姜片或花椒香味可以中和豆腐的腥味。
3. 如果想快速去除腥味，可以将豆腐放在锅中，加入足够的清水，加入几片生姜、少量盐和香菜，煮沸后转小火慢煮10-15分钟，然后取出沥干水分即可。
花椒
4. 用清水和盐或白醋将
豆腐表面轻轻擦拭，然后在
微波炉中加热1-2分钟，可去除
豆腐的腥味。
5. 在豆腐中加入一些有香味的配料也可以去掉豆腐的腥味，如葱姜蒜、木耳、鲜虾仁等。
