怎样处理苦瓜

苦瓜

处理苦瓜的步骤如下：

1. 切开苦瓜后，用勺子将里面的瓤清理干净，因为苦瓜的瓤部分也是苦味的来源。

2. 将苦瓜洗净，用刀轻轻地把表面的凸起的棱刮掉，这样烹调后苦瓜就不会太硬了。

3. 切成合适的大小，一般可以切成半个小拳头那么大小的块。

4. 在锅里加入适量的油，烧热后放入苦瓜块，翻炒一下。

5. 加入调料，如盐、糖、生抽、蚝油等，根据个人口味调整。

6. 继续翻炒至苦瓜变软，即可出锅。