醋蛾子怎么做

中国

醋蛾子是一种传统的中国家常菜肴，做法如下：

所需材料：

1. 鲜蚕豆 500 克

家常菜

2. 木耳 50 克

3. 红辣椒 2 个

4. 青椒 1 个

5. 高汤 适量

6. 蒜末 适量

7. 酱油 适量

8. 醋 适量

9. 盐 适量

10. 白胡椒粉 适量

11. 淀粉 适量

12. 色拉油 适量

做法：

1. 鲜蚕豆剥去外壳，放入开水中煮熟待用。

2. 木耳泡软后去蒂，切成片。

3. 红辣椒、青椒切成丝。

4. 在热锅中加入适量的油，放入蒜末和红辣椒丝，煸炒出香味后加入木耳和青椒丝，煸炒 1-2 分钟后加入高汤，烧开后加入酱油、醋、盐、白胡椒粉，搅拌均匀烧开。

5. 加入蚕豆，烧开后用淀粉勾芡，煮 1-2 分钟即可。

醋蛾子口感酸甜可口，是一道下饭好菜。