怎样炖臭豆腐

材料：

臭豆腐 1 块

生姜 3 片

八角 2 个

桂皮 1小块

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

水 适量

花生油 适量

步骤：

1. 将臭豆腐洗净切块，放入清水中煮沸，去除臭味，捞出备用。

2. 热锅加入适量花生油，放入生姜、八角和桂皮爆香。

3. 放入臭豆腐，加入适量的水，料酒、生抽、老抽和盐，慢火小火炖煮 15 分钟。

4. 豆腐入味后即可装盘，撒上葱花和花生碎即可食用。

贴士：

1.臭豆腐先用清水煮沸去掉臭味。

2.加入适量的水，豆腐才能炖煮出味道，不然会太咸。

3.料酒和姜可以去掉豆腥味和腥味。加适量的生抽和老抽来调味。

4.炖煮时间可以根据个人口感稍作调整。