潮州咸菜怎么做好吃

潮州咸菜制作方法：

材料：

新鲜的白菜心、大葱、姜、大蒜、红辣椒、白糖、盐、味精、料酒。

步骤：

1.将白菜心择洗干净，切成2厘米左右的小段，蒜头姜切成末，切好的大葱也切成小段备用。

2.热锅凉油，将蒜末、姜末、红辣椒末放入锅中煸香。

3.加入料酒，煮几分钟。

4.加入切好的大葱小段煸炒均匀。

5.将白菜心放入锅中翻炒均匀，最后再放入适量的盐、味精、糖等调味料，翻炒均匀即可。

6.将炒好的菜装入大口瓶中，封口密封，放置阴凉处静置2-3天即可食用。

注意事项：

制作过程中要注意火候，不要炒糊了。此外，制作完成后要封口密封，否则容易出现异味或者变质。另外，添加的调味料要适量，过多过少都会影响口感。