烤全羊如何腌制

羊肉

腌制烤全羊需要以下材料：

1.羊肉：一只大约10公斤的全羊（去内脏、洗净）

2.盐：2-3斤

胡椒粉

3.胡椒粉：适量

4.酱油：500毫升

5.料酒：适量

6.姜片：适量

7.葱段：适量

8.水：适量

步骤：

1.准备一个大碗或盆子，倒入适量的盐和胡椒粉，拌匀。

2.将洗净的全羊放入碗中，将盐和胡椒粉均匀地涂抹在羊肉上。

3.将姜片和葱段放在羊肉上，倒入适量的酱油和料酒。

4.用手将所有的调料涂抹在羊肉上，使其均匀地腌制。

5.将腌制好的羊肉放入保鲜袋中，将多余的空气挤出去，扎紧口袋。

6.将保鲜袋中的羊肉放入冰箱中冷藏24小时，让其充分腌制。

7.取出羊肉，用清水洗净表面的调料。

8.准备烤炉，将羊肉放入烤架上，将架子放入烤炉中。

9.用中火烤40分钟左右，然后将温度升高至大火，继续烤约2小时，直到表面金黄酥脆，内部熟透。

10.将羊肉取出，撒上少量的盐和胡椒粉，然后将其切成适当的块状。

11.享用美味的烤全羊！