肉毒中毒
肉毒中毒多是进食了被肉毒梭状芽孢杆菌外毒素污染的食物后，而引起的一种
中毒性疾病。
其发病机理是肉毒杆菌的外毒素可以通过人体胃肠道吸收，从而阻断周围神经突触释放乙酰胆碱，使神经肌肉接头处传导发生障碍，致使全身骨骼肌持续发生神经麻痹状态。肉毒中毒范围是以含肉毒毒素食品的扩散范围而决定的。
肉毒毒素是一种强烈的神经毒，其临床表现为头晕、头痛、全身无力、恶心、腹痛、呕吐、眼肌麻痹、呼吸表浅、呼吸困难、咀嚼、吞咽困难、言语不清、失语、咽反射减弱或消失等。中毒可以引起延髓麻痹，导致呼吸衰竭，心功能不全，以及继发性感染导致死亡。
