如何处理猪肚？

洋葱

1、猪肚处理干净，如果是新鲜的猪肚老一辈的人是用碱和粗盐摩擦去掉猪肚表面粘液，如果是冰冻的猪肚，用食盐揉搓即可。

2、处理好的猪肚加姜片，葱段入高压锅压至软烂

3、洋葱切块，油豆腐切大块，胡萝卜切片，青椒切块，荷兰豆择干净

豆腐

4、压好的猪肚捞出，切块

5、油锅热油，下洋葱，胡萝卜，翻炒，继而下猪肚，油豆腐，倒一些李锦记蒸鱼豉油，料酒，然后下白糖，盐，鸡粉，适量加一些水

6、撒十三香调味，下青椒，荷兰豆，倒适量淀粉水，汤汁稍微浓稠即可出锅