香菇
清蒸冷冻三黄土鸡。
原料：
三黄土鸡、香菇、大枣、胡萝卜、香菜、茴香、大烟壳、陈皮、香叶、姜、白醋。
大枣
方法：
1、新鲜三黄鸡一只，将其洗净；
2、茴香两颗，大烟壳一个，陈皮、香叶少许，姜半块并切片备用；
3、香菇8个，泡在清水中四十分钟，大枣5个，放在清水中浸泡三十分钟；
4、胡萝卜一个，切成块备用；
5、锅中加水，烧成微热，放三黄土鸡，加热直至水开，去掉水上白沫；
6、锅中放入香料，将水加到漫过三黄土鸡即可，大火炖直至水开，放入香菇、大枣、胡萝卜，待肉质稍熟，转小火慢炖；
7、等待三十分钟起锅，起锅前加入适量的盐、味精，调入一点白醋，撒少许香菜，即可享用。
