吃了发芽的土豆会怎样

土豆

如果吃了发芽的土豆，可能会引起中毒。土豆在阳光下长时间存放或受损后，会产生一种毒素称为龙葵碱（Solanine），这种毒素可能会导致恶心、呕吐、腹泻、头痛、发热、心跳加快等症状。在极端情况下，可能会导致神经系统损伤和死亡。因此，应该避免食用发芽和变质的土豆。