鸭腿烹饪前如何处理？

白酒

1、鸭腿先泡在水里， 再将表面的水分用厨房纸巾吸干；

2、将鸭腿放入盘中，加入适量的盐和白酒，将它先按摩一遍；

3、再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料，再一次帮它按摩入味；

按摩

4、用叉子再鸭腿底部多扎几个孔；

5、将它放入保鲜盒中， 注意将柠檬片分层的码入鸭腿中， 盖上盖放入冰箱中冷藏，中间翻动几次；

6、在烤盘中垫有锡纸，倒入适量的水，连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中；

7、每15分钟将蜂蜜和白醋配制的汁刷在鸭腿表面， 烤制一半时用锡纸将鸭腿底部包住，防止烤糊；

8、中途需最少拿出来刷蜂蜜醋水至少三次；

9、约烤50--60分钟后这秘制的烤鸭腿就完成了， 放入垫有生菜叶的盘中；

10、将鸭腿肉斜片下来；

11、小盘子装好。